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臨縣大燴菜
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臨縣大燴菜
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臨縣大燴菜
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大燴菜：分葷、素兩種，素燴菜以
大白菜
、南瓜、西葫蘆、豆角、土豆、胡蘿卜、豆腐、粉條等為原料，肉燴菜加羊肉或豬肉。做法是先將鍋加熱，倒入少許油，放入鹽、大蔥、大蒜、
香菜
、大料（豬肉燴菜）、
花椒
（羊肉燴菜）等佐料，再將上述原料翻炒后加水燉熟為止。大雜燴是當地老百姓最為普遍的一種吃法，味道非�？煽�，當地人用這樣的話形容其好吃：香塌腦瓜蓋哩！
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